蒸煮，烟熏，上色多功能自动烟熏炉

烟熏炉具有干燥、烘烤、蒸煮，烟熏，杀菌等功能。烟熏炉具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉产品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。
该装置主要由两部分构成：即烟熏室和烟雾发生器。通过管道将两者连接起来，一台烟雾发生器可把一个至几个烟熏室连接起来。送入烟熏室的烟，要求调整好烟的温度、湿度、风量，进行程序组合。烟熏室容量有一门两车、也有二门四车的。
烟熏炉可用于鸡鸭产品、腊肉、腊肠、哈尔滨红肠、台烤、豆干、烤肠、猪头肉、猪蹄、鸡蛋、三文鱼、鱼类制品等需要熏制的食品进行熏制。
烟熏炉整体全部采用sus304不锈钢制作，设备操作全部过程都由显示屏记录仪显示全部过程和温度。
它具有烟熏入味色泽饱满物理杀菌的功效，除了具有烘烤、蒸煮、烟熏等功能外，还具有耗电量低的特点，其成本仅为烧煤的60%。设备操作比较简单，加料、取料、除渣、等一人就可以顺利操作，且设备是采用直燃技术，根据炉温的变化，出口量可以自动变化。
发烟系统为外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品会产生果木香气，而且可以使产品熏制颜色深浅也是可以控制。
烟熏炉其**的优点是：烟熏炉熏制出的食品安全可靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；烟熏炉能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；烟熏炉其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、延长保质期等。
香肠烟熏炉分为30型，50型，100型，250型，500型，1000型。
烟熏炉的产量是根据中国台湾烤肠、香肠规定的,烟熏炉有烟熏、烘干、蒸煮上色四种工艺，电气系统有时间继电器和PLC+触摸屏，PLC+触摸屏有99种工艺，默认9种工艺。哈尔滨红肠烟熏炉有产量高、易清洗、绝热及密封性能好、升温快、烟熏香浓、自动控温定时控制等特点，烟熏炉可以烟熏火腿类、鸡、鸭、鹅、鱼等，它有两个探头，一个是测炉内温度，另一个是测食品温度的，从而保证了每一炉产品出来的颜色和口感一致。